Türk gastronomisinin hak ettiði yere gelebilmesi adýna attýðý adýmlarla çok önemli bir misyon üstlenen Gastronomi Turizmi Derneði (GTD) bu uðurdaki çabalarýna bir yenisini daha ekledi.

GTD Genel Baþkaný Gürkan Boztepe, Beyoðlu Belediye Baþkaný Ýnan Güney ile bir araya gelerek gýda israfýnýn önlenmesi ve gastronomi alanýnda hayata geçirilebilecek iþbirlikleri hakkýnda önemli bir toplantý gerçekleþtirdi. Görüþmede, sürdürülebilir gýda tüketimi ve Beyoðlu’nun zengin gastronomi kültürünün korunmasýna yönelik projeler öncelikli gündem maddeleriydi.

Ýsrafý azaltma projeleri

Toplantýda, Beyoðlu’nun gastronomik deðerlerinin gelecek nesillere aktarýlmasý ve bölgedeki restoranlar ile otellerin gýda tasarrufu konusunda bilinçlendirilmesine yönelik eðitim programlarýnýn hayata geçirilmesi ele alýndý. Ayrýca, gastronomi sektörüne entegre edilmesi planlanan israfý azaltma projeleri ile bölgenin gastronomi turizmi açýsýndan cazibesini artýracak etkinliklerin düzenlenmesi üzerinde duruldu.

GTD ve Beyoðlu Bld. birlikte hareket edecek

Beyoðlu Belediye Baþkaný Ýnan Güney, bölgedeki tarihi ve kültürel zenginliðin gastronomi ile birlikte korunmasýnýn önemine vurgu yaparak, bu iþbirliðinin bölgeye hem ekonomik hem de çevresel faydalar saðlayacaðýný ifade etti. “GTD ile gerçekleþtireceðimiz projeler, Beyoðlu’nun gastronomi kültürünü daha da güçlendirirken, gýda israfý bilincinin yaygýnlaþtýrýlmasýna katký saðlayacak,” dedi.

GTD Genel Baþkaný Gürkan Boztepe ise gastronomi sektörünün, gýda israfýnýn önlenmesinde kilit bir rol üstlenebileceðine dikkat çekti. “Gastronomi, kültürümüzün önemli bir parçasý ve bu kültürü sürdürülebilir bir þekilde yaþatmak hepimizin sorumluluðunda. Beyoðlu’nun eþsiz gastronomik mirasýný koruyarak israfý en aza indirecek projeleri belediye ile birlikte hayata geçirmeyi hedefliyoruz,” þeklinde konuþtu.

Yerel ve mevsimsel ürünlere aðýrlýk verilecek

Görüþme sonucunda, Beyoðlu Belediyesi ve GTD, sürdürülebilir gastronomi projeleri konusunda iþbirliðini güçlendirme kararý aldý. Yerel ve mevsimsel ürünlerin daha fazla kullanýlacaðý menülerin teþvik edilmesi ve sektördeki çalýþanlara yönelik eðitimlerin düzenlenmesi de gündeme alýndý. Beyoðlu, bu iþbirliði sayesinde gastronomi turizmi açýsýndan cazibe merkezi olmayý sürdürürken, gýda israfýný azaltma konusunda da önemli adýmlar atacak.